€29,90 pro Kilogramm
Das argentinische Roastbeef aus dem hinteren Rückenbereich hat eine gleichmäßige Marmorierung und bleibt saftig. Es eignet sich perfekt zum langsamen Garen im Ofen oder zum Grillen. Dünn geschnitten, entfaltet es seinen vollen Geschmack und ist ein Highlight für jedes Festmahl.
ca. 3,8 – 4,1 kg
Die Preise verstehen sich als Richtwerte und können je nach tatsächlichem Gewicht des jeweiligen Stücks leicht variieren.
Roastbeef am Stück eignet sich perfekt für Reverse Searing: erst langsam garen, dann kurz extrem heiß anrösten. Vor dem Garen die Fettschicht leicht einschneiden – so wird sie besonders knusprig. Ein Fleischthermometer sorgt für punktgenaues Garen ohne Austrocknen.
Während des Garens nicht zu oft wenden, damit sich eine kräftige Kruste bildet.