Beschreibung
Vor dem Garen 30–60 Minuten auf Zimmertemperatur bringen. Nur grob salzen. Immer quer zur Faser aufschneiden – so bleibt die Colita de Cuadril besonders zart
Bürgermeisterstück – Colita de cuadril
€18,90 pro Kilogramm
Das Bürgermeisterstück, auch als Pastorenstück bekannt, ist ein besonders zartes Stück Rindfleisch, das sich hervorragend zum Schmoren, Braten oder Sous-vide-Garen eignet. Seine feine Marmorierung und der aromatische Geschmack machen es zu einem Geheimtipp unter Fleischliebhabern. Ob langsam geschmort oder kurzgebraten – es überzeugt stets durch Saftigkeit und zarte Textur.
Zwischen 600g – 900g
Die Preise verstehen sich als Richtwerte und können je nach tatsächlichem Gewicht des jeweiligen Stücks leicht variieren.
